Има няколко варианта да си направите родопския пататник. Някои даже го правят с кори за баница, но това по-скоро е родопски клин, а не пататник.
Нужните продукти:
- килограм картофи;
- едно яйце;
- джоджен (или друга подправка по ваш вкус, като чубрица например);
- сол на вкус
- килограм картофи;
- едно яйце;
- джоджен (или друга подправка по ваш вкус, като чубрица например);
- сол на вкус
- сух лют червен пипер (ако обичате люто)
Навремето бабите са имали нещо като сач и "наплесквали" хубаво тази смес върху намасления сач и след това в огнището да се изпече. После се "приплъзва" върху една голяма чиния и се обръща отново върху сача за да се изпече и от другата страна. Аз обаче имам сач, ама си нямам огнище, пък и печката ни пече и отдолу и отгоре, затова модернизирах малко изпичането.
И така ... върху една тавичка слагам хартия за печене и отговоре с "припляскване" успявям да разнеса сместта, така че хем да я уплътня хубаво, хем да я разнеса равномерно. Гоня дебелина около един пръст (ако ме питате мен не го правете много дебел). Слагаме тавичката във фурната на най-долното ниво и изпичаме от долу. За съжаление аз готвя на око и никога не засичам време, но ако ви трябва критерий отгоре сместта хубаво е "изсъхнала". След това преместваме на по-горно ниво и пускаме фурната отгоре и печем и отгоре. И в двата случая (отдолу и отгоре) печем на около 200 градуса.
И сега обещаните варианти:
- във варианта показан на снимката съм добавила сирене и праз лук, а когато тръгнах да го пека отгоре сложих свинско филе (Майкъл не признава ядене без месо) и наръсих настърган кашавал;
- в сместта може да добавите и домат и мляна червена чушка - и изобщо нямате никакви проблеми да добавяте сухи продукти, които ще подобрят вкуса според вашите изисквания;
