Реших да сготвя още едно ядене по рецепта на бай Данчо - готвача на Тодор Живков. Всичките му ястия са типично български и много вкусни. Както винаги вложих и малко въображение, като добавих в каймата сос уорчестър и малко лют пипер, но това не е задължително. Ние обичаме по-пикантни ястия. Имах приятели на гости и вретеното по родопски беше високо оценено.
Необходими продукти:
- кайма - 1 кг
- яйца - 7 бр., 2 от които твърдо сварени
- магданоз - 1 връзка
- галета - 300 гр
- индийско орехче - 1/2 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- сос уорчестър - 2 с.л.
- сол на вкус
- моркови - 200 гр
- кисели краставички - 300 гр
Каймата се омесва добре с 2 яйца, нарязания на ситно магданоз, сос уорчестър, част от галетата, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. По време на омесването намазнявайте ръцете си с малко олио. Трябва да се внимава със солта, защото каймата понякога е солена (ако сте купили пакетирана) и в соса уорчестър също има сол. Оставя се да престои поне няколко часа в хладилника, покрита с прозрачно фолио, за да се овкуси добре.
За
плънката на вретеното се сваряват 2 яйца и морковите. След това яйцата, морковите и киселите краставички се настъргват на едро ренде и се объркват добре.
Каймата се изважда от хладилника и се оформят топки, които се разплескват и в средата се слага от плънката.
След това внимателно се оформят във вид на вретено и се овалват добре в галета.
След това се потапят в останалите разбити 3 яйца и се панират в тиган с олио. Температурата не трябва да бъде много висока, за да не останат сурови отвътре.
Аз ги сервирах с печени картофи по кейджунски (cajun-spiced potatoes), но може и с обикновена картофена салата.
Рецептата за печените картофи (cajun-spiced potatoes) ще публикувам скоро. Не знам как да преведа cajun на български, но това е кухня типична за американския щат Луизиана. Стават много вкусни!
